- Overview
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- Book Intro
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(English) Rice Porridge is Good for Your Health
The Author is the expert in Korean cuisine. In this book, she introduces various porridge; Korean porridge, nutritious porridge for modern people, and porridge with medical herbs. Porridge is full of nutrition while being delicious. Porridge is food and medicine at the same time. Porridge is an essential food for people who have a nutritional imbalance. This book contains recipes for healthful porridge with a variety of flavors. This book contains not only traditional porridge, but also medicinal porridge and nutritious porridge. There are several parts. This book includes healthful porridge, stamina porridge, brain-healthy porridge and porridge for beauty.
(Japanese) 私たちの体にはおかゆがいい
おかゆはお米を緩めに炊いているので消化に良く、様々な材料をバランス良く入れることができ栄養に富んでいる。炭水化物、脂質、タンパク質、ビタミン、ミネラルがまんべんなく入っているため体力を回復させ、脳の活動や心身の安定にも役立つ。料理の巨匠、ハン・ボクソン（Han Boksun）先生が韓国料理や薬膳料理の専門家としての長年のノウハウを詰め込んで、体の薬になる99通りのおかゆを紹介する。味と栄養両方に優れて、特別な日の料理や健康食として楽しむのにぴったりだ。消化に良い健康粥、元気の出る養生粥、脳の発達を助ける聡明粥、すらりと可愛くなれる美容粥に分けられている。メニューごとに材料や栄養、効能まで丁寧に説明されている。
- About the Author
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Bok-Sun Han
(English) A cooking teacher who promotes Korean food through various media – she is the daughter of the deceased professor, Hwang Hye-seong, a master of court food, and she is also a recipient of Important Intangible Cultural Property No. 38, ‘Chosun Dynasty Court Food’. While serving as Director of Food Culture Research Institute Han Bok-seon and visiting professor at Wonkwang Digital University, she taught the humanities of food, poetry, and medicine. Her books include 『Hanbokseon's Kind Cooking Book』, 『Korean Food at Hanbokseon』, 『Korean Food for the World』, 『Theory and Practice of Cooking Medicine in Medicine』. She is a poet and a gourmet writer. She has published poetry books such as 『The Woman Who Cooks』 and 『Peach Opens』 and 『Mother's Table Coloring Book』.
(Japanese) テレビやラジオ、新聞、雑誌、本など様々なメディアを通じて韓国の食べ物を広める料理の先生。重要無形文化財第38号「朝鮮王朝宮中料理」履修者、
ハン・ボクソン食文化研究院長、(株)デボクの経営者であり、ウォンガンデジタル大学招聘教授として活動し、食品人文学科では、薬膳を教えている。著書に、『私の家族の健康食』、『ハン・ボクソンの親切な料理本』、『ハン・ボクソンの私たちの食べ物』、『私たちの体にはお粥がいい』、『世界人のための韓国料理』、『薬膳調理理論と実態』などがある。
