Một món salad ngon bắt đầu từ nước sốt

Trong Salad, món luôn được yêu thích dù cho là một cho một bữa ăn đơn giản, hay là món phụ cho một bàn tiệc thịnh soạn thì thứ quan trọng nhất chính là nước sốt. Nếu nước sốt phù hợp với các nguyên liệu ngon thì sẽ tạo nên một bàn ăn hấp dẫn. Là cuốn sách thứ hai của tác giả Jeong Lina, người đã giới thiệu công thức nấu các món Âu tại nhà một cách dễ dàng và thú vị qua cuốn "Hôm nay, hãy nấu món Âu", và cuốn sách lần này cũng chứa đầy đủ các công thức nấu ăn dễ dàng và thú vị cùng những hình ảnh hấp dẫn.

Hello Salad! From Dressing

Salads are always loved, sometimes as a simple meal, sometimes as a side dish on a bountiful table. When making a salad, the most important thing is the dressing. If you have good ingredients and a dressing to go with them, you can complete a fabulous table. All you need is this one book, full of easy and exciting recipes and beautiful pictures, and you can make a dressing and salad fit for any occasion.

Salads are closer to our lives than most people think. When you order delivery or eat out at a restaurant, if a salad is not included, you feel like something is missing. These days, you can easily find stores that only sell salads, and their menus are so specialized that it’s possible to customize the salad to your taste. In addition to people who want to lose weight or who are interested in eating healthy, there are more people looking for salads simply because they taste good.

Salads are simple. All you have to do is sprinkle a dressing that fits your taste on leafy vegetables with their own unique flavors and finish it off with a topping that can enhance the flavor of the salad. Here, it is the dressing that is most crucial in determining the taste. Just as the clothes a person wears can determine the mood or image of that person, the taste and flavors of the vegetables can greatly differ depending on what dressing you mix them with. The dressing adds a complex taste and flavor to a salad that might otherwise be boring. Why not create a salad that pleases your taste buds with a unique dressing of your own that fits the ingredients and the occasion? 

This book explains how to make dressings by dividing them into vinaigrettes and creamy dressings. First it introduces the ingredients and basic proportions for vinaigrettes along with ways to apply the dressings and salads that go well with them. It also includes a lot of information on the basic ingredients, so readers can create their own dressings according to their taste. It also includes a table of ingredients and their proportions, along with ingredients to pair them with, personally organized by the writer, Jung Lena. So, as long as you have this one book, there’s no need to panic. You will be able to make dressings that go with any ingredients.

때로는 간단한 한 끼 식사로, 때로는 푸짐한 식탁의 곁들임 음식으로 늘 사랑받는 샐러드. 샐러드를 만드는 데 가장 중요한 것은 바로 드레싱이다. 좋은 재료와 그에 어울리는 드레싱이면 멋진 식탁을 완성할 수 있다! 쉽고 재밌는 레시피와 멋진 사진이 가득한 이 책 하나면 어떤 상황에도 꼭 맞는 드레싱과 샐러드를 만들 수 있다.

샐러드는 생각보다 우리 생활과 밀접하다. 배달 음식 시킬 때도 외식을 할 때도 샐러드 하나 껴 넣지 않으면 어딘가 허전하다. 요즘은 샐러드만을 판매하는 가게도 쉽게 찾아볼 수 있고, 그 메뉴도 더욱 세분화되어 개인의 취향에 맞추는 것이 가능해졌다. 단순하게 다이어트를 하는 사람이나 건강식을 먹고 싶은 사람 외에도, 맛이 있어서 샐러드를 찾는 사람이 늘고 있다. 

샐러드의 원리는 간단하다. 각각의 향을 지닌 잎채소에 입에 꼭 맞는 드레싱을 뿌리고, 샐러드 맛을 더 풍부하게 해줄 토핑을 위에 얹는다. 여기서 맛에 가장 큰 영향을 주는 것은 드레싱이다. 어떤 옷을 입는지에 따라 그 사람의 분위기나 이미지가 달라지는 것처럼, 같은 채소라도 어떤 드레싱에 버무리느냐에 따라 맛과 향이 크게 달라진다. 드레싱은 단조로울 수 있는 샐러드에 복합적인 맛과 풍미를 더해준다. 상황과 재료에 딱 어우러지는 나만의 드레싱으로 입에 꼭 맞는 취향의 샐러드를 만들어보자! 

이 책에서는 크게 비네그레트 드레싱과 크리미 드레싱으로 나누어 조합법을 설명한다. 먼저 비네그레트를 구성하는 재료와 기본 비율을 소개하고 응용하는 방법과 어울리는 샐러드를 알려준다. 또 기호와 취향에 맞게 자신만의 드레싱을 구성할 수 있도록 기본 재료에 관한 이야기도 많이 담았다. 정리나 작가가 직접 정리한 재료 비율 표와 매칭 표도 함께 담았으니, 이 책만 있다면 어떤 재료에도 당황하지 않고 어울리는 드레싱을 만들어낼 수 있을 것이다.