- Overview
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5대 영양소를 가득 담은 완벽한 한 그릇 이처럼 조화로운 음식은 없다!
- Book Intro
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비빔밥은 밥에 채소와 나물, 고기와 생선, 해조류, 달걀 등 여러 가지 재료가 어우러져 조화로운 맛을 내는 대표적인 한국의 일품요리이다. 저칼로리 음식이면서 ‘완벽한 한 그릇’으로 부를 수 있을 만큼 영양이 풍부한 것도 비빔밥의 매력이다. 종류도 다양하고 응용해서 만들 수 있는 메뉴가 무궁무진한데 지금까지 제대로 소개해 놓은 책이 없었다. 이 책은 비빔밥이 가진 여러 가지 매력을 담아내 잘 소개하고 있다. 기본 비빔밥에서부터 퓨전 비빔밥, 다이어트 건강 비빔밥, 지역별 전통 비빔밥까지 한국의 모든 비빔밥을 이 한 권에 담았다.
- About the Author
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전지영
한국 음식 알리기에 힘쓰고 있는 음식전문가. 대학에서 식품영양학을 전공한 뒤 청와대 비서실 영양사로 재직했다. 일본 연수를 다녀와서 한국음식도 디자인과 마케팅이 보완되면 세계적으로 인기 있는 웰빙음식으로 자리 잡을 수 있을 것이라는 생각에 연세대 언론홍보대학원과 홍익대 산업미술대학원에서 음식과 디자인, 마케팅에 대한 공부를 계속했다. 2002년 한일 월드컵 기간 동안 한국음식 홍보위원으로 활동했으며, 대형 비빔밥 퍼포먼스 행사 등을 통해 세계평화와 화합을 상징하는 한국의 문화 아이콘으로서의 비빔밥을 국내외에 널리 알리고 있다. 저서로 <청와대 사람들은 무얼 먹을까?> <시카고 블루 레시피> <레스토랑 메뉴관리> <음식관광> <외식 식공간 연출> 등이 있다.
