(English) Macrobiotic Home Cooking for Good Health

Cooking closer to nature

Macrobiotic home cooking for good health

How about giving it a try today?

A macrobiotic home cooking book that brings out the natural flavor of the ingredients and makes one look forward to every meal.

This book presents the recipes of macrobiotic cooking and lifestyle of Jeon Hye-yeon who runs a macrobiotic restaurant, “Oneul,” and teaches vegan cooking classes. 

The author is no different from any other person who lives in the city. Exhausted from work and worldly affairs, she took care of her meals by relying on food delivery and relieved stress by going out, drinking with acquaintances. Then “macrobiotic” way of eating changed her life. She started cooking. She shopped at an organic grocery store, and prepared a fatsia shoots dish in the spring and spinach in the winter. Instead of eating polished rice, she chose brown rice, saving the parts most people throw away, in order to include it in her meals. The macrobiotic cooking that brings out the intrinsically savory flavor of the ingredients, making each meal, a feast changed not only the way she ate but also how she lived—for the better. This author shares all her experiences and knowledge with the readers. Cooking that’s closer to nature, and the way for better tomorrow—how about giving it a try today? 

Vegan? Macrobiotic?

The word, vegan, is no longer an unfamiliar term in South Korea. One can now easily come across a vegan menu, vegan bakery, and vegan restaurant everyday. But the macrobiotic is still a strange concept to many. The vegan and the macrobiotic are similar in that no meat is included in the diet; however, there is a slight difference between them. While the vegan diet chooses vegetarianism to reject the system of eating meat, a macrobiotic diet is predisposed toward a way of cooking and way of life that is close to nature. In order to do that, the root and skin of vegetables or fruit that are normally not eaten are included in cooking and fresh, seasonal ingredients are used for cooking. It also regards the food that goes on the table as another form of life and strives to live in accord with other countless kinds of life around us, abiding by the law of nature. Hence, becoming more intimate with other life forms is the ultimate goal of the macrobiotic cooking. 

Easy and light macrobiotic recipes for nice and cozy meals

Have you had the experience of giving up on your resolute decision to eat healthy but quitting in no less than three days? You are looking at the food delivery app, hoping you will eat better starting another day, but the temptation is too close. The author suggests you start out with eating brown rice first instead of changing all your eating habits. It might not be easy at first but once you get a true taste of well-prepared brown rice, then go onto using various roots in your cooking, discovering the savory flavor of the seasonal vegetables, and keep at it, then your life, before you know it, will have changed. 

자연과 가까워지는 요리

내일을 위한 마크로비오틱 집밥

오늘부터 시작해보면 어떨까요?

재료 본연의 맛을 살려, 매 끼니를 기대하게 만드는 마크로비오틱 집밥 요리책. 이 책에는 마크로비오틱 식당 ‘오늘’과 비건 쿠킹 클래스를 꾸려나가는 전혜연 작가의 요리법과 마크로비오틱한 생활양식이 듬뿍 담겨 있습니다.

저자는 도시에서 생활하고 일하는 여느 현대인들과 다르지 않았습니다. 일과 세상사에 치여 배달 음식으로 허기를 달래고, 지인들과의 술자리로 마음을 달래는 생활을 반복하였습니다. 그러다 마주하게 된 ‘마크로비오틱’이라는 생활양식은 저자의 삶을 바꾸어 놓았습니다. 저자는 요리를 시작했습니다. 유기농 식자재 마트에서 물건을 고르고, 봄에는 두릅을 겨울에는 시금치를 기꺼이 부엌으로 맞이합니다. 도정된 쌀밥보다는 현미밥을 짓고, 보통 사람들이 먹지 않는 부위까지도 맛있게 조리합니다. 재료 본연의 달콤함을 살리며 매 끼니를 기대하게 만드는 마크로비오틱 집밥은 그녀의 식탁은 물론, 그녀의 삶을 더 나은 내일로 꿈꾸게 만들었습니다. 이제 저자는 이러한 생활양식과 요리법을 우리에게 전합니다. 자연과 가까워지는 요리, 내일을 위한 마크로비오틱 집밥, 오늘부터 시작해보면 어떨까요?

비건? 마크로비오틱? 

비건이라는 말은 이제 한국 사회에서 낯선 단어가 아닙니다. 비건 메뉴, 비건 베이커리, 비건 레스토랑 등 일상생활에서 비건이라는 단어를 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 하지만 마크로비오틱(Macrobiotic)이라는 개념은 여전히 생소합니다. 비건과 마크로비오틱은 육식을 하지 않는다는 공통점이 있지만, 약간의 차이점도 존재합니다. 비건이 육식을 위한 체제를 거부하며 채식을 택하는 것에 가깝다면, 마크로비오틱은 자연에 가까운 요리법과 생활 방식을 지향합니다. 그를 위해 통상적으로 먹지 않는 뿌리나 껍질 등도 남기지 않고 사용하며, 제철에 나는 신선한 재료로 요리를 만듭니다. 밥상에 오르는 재료를 생명으로 바라보고 수많은 생명체와 함께 자연의 질서를 따르며 조화롭게 사는 것. 그리하여 다른 생명들과 조금 더 가까워지는 것이 마크로비오틱의 궁극적인 목표라고 할 수 있습니다.

다정한 일상과 

쉽고 가벼운 마크로비오틱 레시피

채식과 건강식에 대해 굳은 다짐을 가져보지만, 채 3일도 지나지 않아 실패한 경험이 있지 않으신가요? 배달 어플을 들여다보는 자신을 마주하며 다음을 기약하지만 유혹은 너무나 손쉬운 거리에 자리하고 있습니다. 저자는 하루아침에 모든 것을 바꾸기보다 우선 현미밥을 지어보는 것부터 시작하자고 제안합니다. 시작은 서투르지만 고슬고슬 잘 지어진 현미밥의 맛을 알아가고, 그런 다음 재료의 뿌리를 버리지 않고 사용해보고, 제철 재료의 달콤함을 알아가는 과정을 조금씩 오랜 기간에 걸쳐 수행하다 보면 우리의 삶은 어느 새 달라져 있을 것입니다.