- Overview
-
- Book Intro
-
대한민국 대표 식재료, 마늘의 모든 것!
더 맛있게, 더 쉽게, 더 다양하게 즐기는 마늘 요리 34가지
건강에 좋은 마늘은 세계 10대 건강 식품에 선정될 정도로 그 효능을 널리 인정받았다. 그럼에도 강한 향 때문에 요리할 때 조미료 정도로만 이용할 뿐 마늘을 주인공으로 한 요리는 많이 알려져 있지 않다.
저자는 입맛을 돋우면서도 마늘의 효능을 최대한 살릴 수 있는 비밀 레시피를 공개했다. 《마늘이 다한 요리》만 있으면 유명 프랜차이즈 레스토랑 메뉴보다 더 근사하고 맛있는 요리를 만들 수 있다. 다섯 단계를 넘지 않는, 아주 쉽게 만들 수 있는 것이 무엇보다 장점이다. 최대한 재료 본연의 맛을 살릴 수 있는 조리법과 정확한 계량을 통해 요리 초보도 손쉽게 뛰어난 맛을 낼 수 있다. 이제 기적의 식재료 마늘로 가족의 건강과 입맛을 모두 챙길 수 있는 특별한 밥상을 차려보는 것은 어떨까?
- About the Author
-
김봉경
제철 재료로 건강하게, 맛있게 먹을 수 있는 요리를 연구하는 데 관심이 많다. 직접 발효 시킨 소금, 장, 소스, 오일 등 조리 시간을 단축하는 ‘기본 베이스’에 대한 연구를 많이 한다. 건강에 좋은 마늘을 조미료로만 사용하는 게 아쉬워서 한식과 양식에 모두 잘 어울리는, 날마다 맛있게 먹을 수 있는 마늘 요리 레시피를 한 권의 책에 담았다. 국제 발효 퍼멘트 푸드 디렉터 협회 대표, 발효 푸드 디렉터 전문 강사. 까까를로에서 월요일마다 발효 요리, 이탈리꼬, 계절 채소 요리, 다양한 소스 쿠킹 클래스를 진행하고 있다.
