(English) The Venerable Daean is a Master Chef of Buddhist Cuisine. She served as Director of the Buddhist Studies Research Institute of the Jogye Order of Korean Buddhism. At present, she is the head of Geumsu Hermitage at Mount Jirisan and Director of the “Non-Profit Geumdang Traditional Food Research Center.” She was initiated into the Buddhist Order in 1992.
She received a doctoral degree in nutrition from the graduate school at Dongguk University and has spent thirty years bringing traditional Buddhist cooking closer to the general public. In 2009, she took on full charge of “Baru Gongyang,” a Buddhist food restaurant and educated many about the benefits of vegetarianism. She gave a special lecture on “Korean traditional Buddhist Cooking” at the Culinary Institute of America (CIA) in New York CIty, demonstrated it at IBT Exposition in Germany, and showed how to cook Buddhist vegetarian meal at the Korean Cultural Center in Paris, France.
She is the author of The Buddhist Vegetarian Diet for the Body and Mind and Meditation on Food.
(Spanish) Maestra artesana de la cocina budista de la Orden Jogye del Budismo Coreano. Fue directora del Instituto de Estudios Budistas de la Orden Jogye y actualmente es monja superiora de la ermita Geumsuam de Sancheong en los Montes Jirisan y directora del Instituto de Cocina Monástica Tradicional Guemdang. Fue ordenada monja budista en 1992.
Doctorada en Alimentos y Nutrición por la Universidad Dongguk, se ha dedicado a dar a conocer la Gastronomía Budista al público común durante más de 30 años. Tomó la dirección del restaurante budista Balwoo Gongyang en 2009 y realizó una gran labor difundiendo los beneficios del vegetarianismo. Ofreció una clase magistral de Gastronomía Budista Coreana en el Culinary Institute of America en Nueva York, Estados Unidos; participó en la feria de turismo ITB de Berlín con una demostración y degustación de cocina budista; ofreció una demostración de lo que es una mesa budista en el evento “Encuentro con el budismo coreano” que organizó el Centro Cultural Coreano de París, Francia; etc. Es la autora de los libros La dieta budista que hace adelgazar el alma y Meditación en la mesa, entre otros.
(Russian) Эксперт по храмовой еде. В 1986 году связался с храмом Чогеса Сусон-хо и стал монахом в храме Хэинса, Гукирам. После обучения он по всей стране читает лекции по вопросам природного оздоровления для развития тела и души с помощью дикорастущих растений и храмовой пищи.
